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岩魚屋が作った漁師好みの甘口だし醤油。当店の昆布〆やイクラはぜひコレで食べてみてください!
焼岩魚だし醤油
500円(税37円)
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KS006
焼岩魚だし醤油
500円(税37円)

香ばしあまくち醤油

こんにちは、店長の坪田(3代目)です。今回ご紹介するのは岩魚の旨味がギュッと凝縮されている醤油「焼岩魚だし醤油」です。石川県産の醤油に酒を加え、岩魚の焼干しでダシをとって風味付けした漁師好みの甘口だし醤油になっています。当店の料理はぜひこの醤油で楽しんでいただきたい、そんな醤油になっています。

岩魚の焼干しだし醤油はこんなシーンや料理にお勧めです

  • 当店の「白山べに鱒の昆布〆」や「黄金いくら」、「岩魚の切り身」にぴったり!
  • さらに、サラダや冷ややっこにかけてもおいしいです!

焼岩魚だし醤油が生まれたストーリー

実はこの醤油は当初商品ラインナップには含まれていませんでした。お醤油は地域や皆さんそれぞれの好みがあるし、生まれ育った場所の影響があるよね、と私たち自身もそう考えていたのです。ところが「白山べに鱒の昆布〆」やその他の料理を開発をしたり、その過程でたくさんの素材ひとつひとつ向き合う内に、醤油だって「何となく買った醤油」でなくて、やっぱり「文脈があり、料理を思って作った醤油で食べていただきたい!」と父の想いが大きくなり、新たにしょうゆ製造業の許可を取ってまで熱意で作ってしまった、そんな醤油なのです。

当店はあくまで魚屋です、この醤油を作るにあたってはまずベースとなるお醤油探しからでした。石川県産の醤油店に足を運び、色々と味や成分を比べ検討し一番ウチの焼干しエキスに合う醤油を選び抜きました。

その上でうまく焼干し岩魚のエキスがうまくなじむように研究を繰り返し出来上がったのです。当店オリジナルの味を是非ご賞味下さい。

製品情報

名称しょうゆ加工品(焼岩魚だし醤油)
原材料名しょうゆ(国内製造)、清酒、砂糖、イワナ焼干し/酒精、調味料(アミノ酸等)、酸味料、着色料(カラメル)、甘味料(カンゾウ)、(一部に小麦・大豆を含む)
内容量200ml
賞味期限冷蔵保存で到着後1カ月程度
保存方法要冷蔵(10℃以下)
製造者蠻鮖各伽仞邯白山市深瀬120番地

栄養成分表示(100g当たり)

熱量(カロリー)67kcal
たんぱく質6.7g
脂質0.1g
炭水化物9.9g
食塩相当量10.9g

本商品に含まれているアレルギー物質(特定原材料等7品目中)

小麦・大豆


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